Nôtres étuves automatiques pour la fermentation des baguettes peuvent être de différents types :
- statiques
- dynamiques avec solution « noria » pour plaques / peels board (donc avec chargement automatique pour plaques/peels board)
- dynamiques avec solution à plateaux lisses ou avec gorges avec chargement à tapis rétractable et enfourneur
Elles sont équipées d’un group de climatisation avec gestion de la température et de l’humidité au moyen de PLC.
