Nos machines pour ciabatta peuvent avoir une gamme de production de 300kg/h jusqu’à 2500kg/h de produit fini, qu’il soit cuit ou précuit. Les machines gèrent des pâtes doux (à haut taux d’hydratation) avec 80% d’eau et reposées.
Nos trémies et nos systèmes de lamination sont conçus pour ne pas stresser les pâtes et garantir la précision du poids. En effet, certaines machines peuvent être équipées d’un système de contrôle du poids.
Elles peuvent être utilisées dans des boulangeries artisanales ou combinées à des installations entièrement automatiques pour la grande industrie.
