Nôtres étuves automatiques pour la fermentation de la pizza peuvent être de différents types :
statiques
dynamiques avec solution « noria » pour des plaques lisses ou avec différentes formes / peels board (donc avec chargement automatique des plaques/peels board)
dynamiques avec solution à plateaux lisses avec chargement à tapis rétractable
dynamiques avec solution à coupelles
Elles sont équipées d’un group declimatisation avec gestion de la température et de l’humidité au moyen de PLC.
