Le nostre celle automatiche per la lievitazione della baguette possono essere di varie tipologie:
- statiche
- dinamiche con soluzione “noria” per teglie lisce o con gole / peels board (quindi con caricamento automatico delle teglie)
- dinamiche con soluzione a piatti o con gole con caricamento a tappeto retrattile
Esse sono dotate di climatizzazione con gestione della temperatura e dell’umidità a mezzo di PLC.
