Prodotto tipicamente italiano, si dice che la ciabatta nasca ad Adria, in provincia di Rovigo, grazie alle ricette di due panettieri. Dal Veneto, la ciabatta (“savàta” in veneto) si è poi affermata in tutto il mondo.
La vera ciabatta viene fatta con impasti morbidi, a lungo riposo e ad alto contenuto di acqua. L’impasto può essere fatto con farina bianca o di grano duro. Oggi sono numerose le ricette per fare una buona ciabatta.
I nostri impianti per la produzione della ciabatta comprendono tutte le fasi del processo:
