I nostri forni a tunnel per la produzione di Kncockebrot sono ad aria ventilata (a riscaldamento a convezione), con supporto di lampade infrarosso.
L’abbinamento delle due tecnologie garantisce la buona cottura del prodotto, dandone la croccantezza desiderata.
Il suolo di cottura è costituito da un nastro a rete per la corretta circolazione delle arie calde all’interno della camera di cottura.
