Seguendo la tradizione italiana, dove per ogni regione e località possiamo trovare dei pani tipici locali, nella categoria dei pani speciali facciamo rientrare tutte quelle tipologie di pani probabilmente meno noti a livello internazionale, ma che rimangono comunque prodotti di alta qualità e molto apprezzati.
Rientrano in questa categoria prodotti come la rosetta, il filone, il bastoncino, la tartaruga, il pane tondo (detto pane di campagna) e il pane avvolto.
I nostri impianti per la produzione dei pani speciali comprendono tutte le fasi del processo:
